Bodrumi i Vjetër (Old Cellar)

Rodinná firma Haxhijaha Sh.P.K. byla založena v roce 1989 a je jedničkou a lídrem na kosovském trhu pro dovoz a vývoz zemědělských strojů a zařízení všech druhů. Od roku 2006 vlastní v vinařství Bodrumi i Vjetër (v překladu znamená starý sklep), které zakoupili v rámci státní privatizace.

Vína z tohoto vinařství naleznete pod textem...

Historie samotného vinařství sahá do roku 1953, kdy bylo ve městečku Rahovec (Orahovac) založeno jako zemědělské družstvo pod názvem “Kosova Vera” Rahovec. V době privatizace byl podnik v značně nefukčním a zchátrálém stavu, jenž se povedlo rodině Haxhijaha zvrátit v relativně krátkém čase díky investicím a nadšením pro historický podnik, kterému dodali technologie a návody jak zpracovávat hrozny a produkovat vína a brandy hodné současným standardům. Ten zároveň přejmenovali na Bodrumi i Vjetër.

Díky své nabídce pneumatických systémů pro lisování hroznů, přes jejich kvašení v nádržích z nerezové oceli, postavených pro chlazení a ořívání během fermentace věří, že jejich zařízení a zkušenosti mají zásluhu na výrobě vysoce kvalitního vína a hroznů z této země. Vybrané množství červených vín stárne za optimálních podmínek v dubových sudech o objemu 225 litrů (Barrique).

Vinařská oblast Rahovec je součástí jižního subregionu v širším vinařském regionu Kosova a nejvýznamnějších oblastí vinic a vinařství v Kosovu. Existují důkazy o tom, že hrozny byly pěstovány v této oblasti již od dob Illyrů, před více než 2000 lety.

Všechny vinice této oblasti leží podél kopcovitého terénu, v nadmořské výšce 340 až 600 metrů. Mírné kontinentální klima v kombinaci se středomořskými proudy činí tento vinařský region velmi specifickým, a dává mu speciální kvality pro výrobu vysoce jakostních a prémiových hroznů a vín.

Vzhledem k ideálním agroekologickým podmínkám, nejmodernějším technologiím a profesionálnímu personálu je protospolečnost Old Cellar (Bodrumi i Vjetër) odhodlaná zachovávat tradici a vyrábět vysoce kvalitní vína odlišného zeměpisného původu v souladu s evropskými normami. Mezi jejich červené odrůdy patří: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Vranac. Bílé odrůdy jsou nejčastěji Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, zatím následuje výroba lihovin: Brandy Kosovo, Darda Extra a Darda, přičemž se snaží dále rozšířovat sortiment o další produkty.

Roční produkční kapacita je 50.000 hl.